燕盏、燕条、燕角、燕碎,傻傻分不清楚!到底有什么区别?自己吃买哪一种好呢?

燕盏、燕条、燕角、燕碎,傻傻分不清楚!到底有什么区别?自己吃买哪一种好呢?

每天都会有朋友问:燕盏、燕条、燕角/燕头、燕碎,有什么不一样啊?
营养都是一样吗?自己吃买哪一种好呢?
下面我们就详细的为大家介绍一下。

 

什么是燕盏?

燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状,分为平盏(半月型或船型)和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢,呈半月形状,称作平盏,而燕子在墙角或拐弯处筑的巢,呈三角形状,称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏,就是平盏,其中燕盏按手工艺细分为原盏,密盏,疏盏,这三种盏区别在于原料选择不同,简单理解为:

1、原盏
采用极轻毛燕,从燕屋摘下来稍为修剪一下边角,没经过任何处理的燕窝。PuraHealth璞盏燕窝全部是原盏。

2、密盏
采用轻毛燕,挑毛后留下很小的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的燕窝。

3、疏盏

采用中毛燕或重毛燕,挑毛后留下比较多的缝隙,需要技师推压带轻薄底座的。

☞ 燕窝发头
原盏保持原始盏型,接近原料高质量的燕盏,燕丝较粗,泡发率可达7-10倍,密盏疏盏次之。

☞ 价格的区别
价格:原盏的价格偏高,三角盏次之。

 

什么是燕条

燕窝采摘、加工或运输过程中燕盏形状受损,压平之后成为燕条。PuraHealth璞盏燕条均为原盏燕条,不补碎。
☞ 发头:泡发率6-8倍。
☞ 建议:价格比较实惠,适合自用。当然,价位若可以接受,燕盏固然是好选择。

 

什么是燕角

支撑整个燕巢重量的部分,就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾,是金丝燕先吐出燕窝粘在木梁上的那部分,相当于燕窝的“地基”,比较坚硬厚度高。
燕角比燕窝其他部分更加密实,且同墙壁或者燕板长时间的接触,不可避免的发生一些渗色作用,看起来颜色也更深一些,或者白中有灰,或者略显黄色。建议用温水泡10个小时以上,通常会把它剪出来与燕盏分开浸水,浸水前更会把燕角撕成片状,令它更易浸发。燕角吃起来也比较有嚼头,炖出来也相对比较香。
☞ 发头:泡发率6-8倍。
☞ 建议:喜欢爽口,弹性好,又想实惠,适宜。

 

什么是燕碎

挑毛、清洗或运输的过程中,燕窝碎裂的部分,却又无法成为燕条的,称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状,其形状细碎且来自燕窝的不同部位,工厂后期进行集中包装,由于其外形较燕条碎,呈丝状或粒状,故而称之为燕碎,清洗过程比较麻烦。单从营养价值上说,燕碎的营养价值也不小。
☞ 发头:燕碎口感较燕盏、燕条差,炖制时间较短些,容易炖煮过烂,泡发率相对低。
☞ 建议:假如是刚开始吃,想DIY,可以考虑燕碎,因为燕碎相对实惠。